Kénogami

Fromagerie Lehmann

 
Kénogami - Fromagerie Lehmann
Informations nutritionnelles
Étiquette - Kénogami

Ce magnifique fromage à pâte molle à la croûte orangée bien lisse est fabriqué uniquement à partir du lait de la ferme. Ses arômes fermiers évoquent les fleurs des champs et le foin sec.
Le nom Kénogami fait référence à la première voie de communication entre les habitants du Saguenay et du Lac-St-Jean. Cette ancienne route borde aujourd’hui la Fromagerie Lehmann.

Fromage produit en quantité limitée.

  • Fabricant
    Fromagerie Lehmann
    Saguenay-Lac-Saint-Jean
  • Type
    Lait non pasteurisé de vache
    Croûte lavée, pâte molle
    • Affinage
      40 à 60 jours
    • Format
      1 kg
  • Arôme(s) dominant(s)
    Beurre, crème
    • Matières grasses

      27 100
    • Humidité

      48 100
  • Accord
    Fruité et doux

Dernières distinctions

2009

  • Grand prix des fromages canadiens
    Grand champion Gagnant: fromage à croûte lavée

2002

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Kénogami


Ingrédients:

Lait non pasteurisé de vache, cultures bactériennes, présure, sel


m.g. 27 %
humidité 48 %

Valeur nutritive

Par portion de (30g)


Calories 100 *% valeur quotidienne
Lipides 8 g 12 %
Saturés 5 g
+ trans 0 g
25 %
Glucides 1 g 1 %
Fibres 0 g
Sucres 1 g
0 %
 
Protéines 7 g  
Cholestérol 25 mg
Sodium 140 mg 6 %
Potassium 45.3 mg 0.9 %
Calcium 195 mg 15 %
Fer 0.36 mg 2 %

* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup