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PETIT ET EXQUIS!
Fromage fait à partir d’un caillé lactique dont l’affinage de 2 à 4 semaines lui donne une fine croûte fleurie. Salé à la main et roulé dans le charbon de bois de pin maritime, il offre un goût caprin discret qui dévoile des notes de noisettes. Sa texture légèrement cassante devient délicatement crémeuse en bouche. Ce tout petit fromage rond et cendré se démarquera grandement sur un plateau de fromage.
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FabricantFromagerie du Vieux Saint-François
Laval -
TypeLait pasteurisé de chèvre
Croûte naturelle cendrée, pâte ferme -
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Affinage2 à 4 semaines
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Format70 g
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Arôme(s) dominant(s)Lactique
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Matières grasses
24 100 -
Humidité
37 100
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Accord
Fruité et vif
Autres Fromages du même fabricant
Petit Cendré
Ingrédients:
Lait pasteurisé de chèvre, culture bactérienne, cendre, présure, sel.
| m.g. | 24 % |
| humidité | 37 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 110 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 7 g | 11 % |
| Saturés 5 g + trans 0,2 g |
26 % |
| Glucides 3 g | 1 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Polyinsaturés 0,3 g | |
| oméga-6 0,2 g oméga-3 0 g |
|
| Monoinsaturés 1,5 g | |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 40 mg | 13 % |
| Sodium 330 mg | 14 % |
| Potassium 85 mg | 2 % |
| Calcium | 4 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
