Le Pikauba est un fromage fermier à pâte semi ferme, qui se déguste à la coupe ou en raclette. Sous sa fine croûte orangée se trouve une pâte jaune or, souple et parsemée de petits trous. Affiné de trois à quatre mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités.

Pikauba, c'est aussi le nom d'une rivière qui traverse le parc des Laurentides. Une citation de Félix Leclerc a inspiré les fromagers :
"Nos vies ressemblent à des rivières; les calmes sont profondes, les agitées coulent en surface."

Voyagez en Alsace et faites-vous plaisir avec un vin blanc exubérant, à la fois fruité et floral.